烹调五招 让钙更多

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钙是人体矿物质中的重要成分，骨骼中含量最高的矿物质就是钙。饮食是补钙的最佳选择。食物选对了，烹调也很重要。烹调有五大招，可以试试！

第一招：善于吃醋，帮助钙的溶出

食物中的钙大多以复合形式存在，吃进肚子之后需要变成可溶性和离子状态才能被吸收，这是胃酸的日常职责之一。

除胃酸外，我们在烹调时加些醋也能促进食物中的不溶性钙变成离子状态，尤其对于胃酸偏少的人来说这更是一个妙招。（剩余1235字）

试读结束

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