微生物发酵制备红景天香原料及其特征成分分析

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摘要 ［目的］利用酿酒酵母发酵制备红景天香原料，并分析其特征成分。［方法］红景天粉末经超声提取、灭活、接种酿酒酵母种子液、发酵、一次醇提和过滤、二次醇提和过滤、浓缩等步骤得到天然香原料。建立UPLC-MS/MS方法对该香原料中红景天苷、酪醇、络塞维、红景天素、槲皮素5种成分进行定量分析，探讨酿酒酵母糖基转移酶（UGT）在红景天苷合成中的作用。（剩余10085字）

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