不同种质花椒果皮风味物质测定与评价

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摘要 ［目的］分析韩城花椒试验站参试花椒种质风味物质含量的差异性，并进行综合评价，为当地筛选花椒优异种质。［方法］以陕西韩城花椒试验站收集的15个花椒种质为试验材料，通过测定花椒果皮主要风味物质挥发油和麻味物质的含量与组成成分，对比分析不同种质花椒的差异性。通过综合评价，初选适宜当地栽培的优良花椒种质。（剩余9591字）

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