商洛香菇和羊肚菌多糖提取工艺探究

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摘要 ［目的］探索商洛香菇和羊肚菌中多糖的提取工艺。［方法］以商南县香菇和羊肚菌为原料，采用超声波辅助热水浸提法对多糖进行提取。通过单因素试验，对比料液比、超声时间、超声温度和热水浸提温度对香菇和羊肚菌多糖提取率的影响，借助正交试验，得出超声波辅助热水浸提法提取香菇和羊肚菌多糖的最佳提取工艺。［结果］在料液比1∶60，超声时间30 min，超声温度40 ℃，浸提温度60 ℃的条件下，香菇多糖提取率最高；在料液比1∶50，超声时间20 min，超声温度40 ℃，浸提温度50 ℃的条件下，羊肚菌多糖提取率最高。（剩余8999字）