江浙地区中华绒螯蟹氨基酸图谱数据库的建立

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摘要 ［目的］研究江浙地区不同产地（阳澄湖、太湖、洪泽湖、固城湖）中华绒螯蟹氨基酸组成差异，配合先进化学计量学分析，建立用于鉴别不同产地中华绒螯蟹氨基酸图谱数据库。［方法］样品用盐酸水解，净化后用氨基酸分析仪测定样品中氨基酸成分。采用ChemPattern软件对不同产地中华绒螯蟹氨基酸图谱进行化学计量学分析，建立识别模型。（剩余7394字）

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