基于高通量测序技术的活性干酵母中的微生物多样性分析

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摘要  为明确酵母产品的菌相构成，本研究采用纯培养法和高通量测序技术对活性干酵母及其原料糖蜜和酵母蛋白胨的微生物多样性进行分析。纯培养法结果表明，活性干酵母的主要微生物菌群为葡萄球菌和乳酸乳球菌。高通量测序结果表明，活性干酵母的主要微生物菌群为杆菌属、明串珠菌属、魏斯氏菌属、葡萄球菌属以及威克汉姆酵母属；糖蜜的主要微生物菌群为明串珠菌属、威克汉姆酵母属和结合酵母属；酵母蛋白胨的主要微生物菌群为葡萄球菌属、威克汉姆酵母属。（剩余6326字）

试读结束

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