蔬菜膳食纤维基多菌群乳酸菌生物膜的制备、表征及其稳定性分析

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摘 要：试验采用自主设计的生物膜形成培养装置，以8种乳酸菌类益生菌为菌种，以MRS复合甘蓝、芹菜、黄瓜、冬瓜等4种蔬菜浆液为营养液，以营养液中的水不溶性蔬菜膳食纤维为载体，进行连续动态培养.结果表明，37 ℃培养7天时，形成的乳酸菌与蔬菜膳食纤维复合生物膜中的菌浓可达2.24×1012 CFU/g，（剩余15742字）

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