贵州20份泡核桃种质资源坚果品质性状的多变量分析

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关键词：泡核桃；质构特性；相关性；通径分析；主成分分析

核桃是世界四大干果之一，富含油脂及黄酮、多酚等生物活性物质，具有增健益脑、预防心血管疾病等营养保健功能[1-2]。核桃是山区农民增收和乡村振兴的主要产业之一，其种植面积较广，其中泡核桃Juglanssigillata品质优越，核仁具有浓郁核桃香味，是贵州特色经济林树种，种植历史悠久[3]。（剩余10125字）

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