花粉直感对李果实香气成分的影响

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关键词：李；花粉直感；HS-SPME-GC-MS；香气成分；主成分分析

李PrunussalicinaLindl.属于蔷薇科Rosaceae李属Prunus植物，果实色泽鲜艳、口感丰富、富含多种有机酸、维生素及矿物质，在我国具有悠久的栽培历史。但由于品质参差不齐，人均消费量在世界各地普遍偏低。因此，改善果实风味对于提高消费量具有重要意义[1]。（剩余7320字）

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