枸杞决明子功能性酸奶的发酵工艺研究

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摘要：选择枸杞子和决明子作为功能性酸奶的制备原料，采用单因素实验探究枸杞子浸提液添加率、决明子浸提液添加率、蔗糖添加率、发酵时间对枸杞决明子功能性酸奶的影响，通过响应面实验对枸杞决明子功能性酸奶进行工艺优化，优选出枸杞决明子酸奶的最佳工艺是枸杞子浸提液的添加量为16%，决明子浸提液的添加量为12%，（剩余7649字）

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