糕点中脱氢乙酸检测方法的改进

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摘 要：在依据《食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》（GB 5009.121—2016）检测糕点中脱氢乙酸时发现，该方法技术要求较高，检测步骤烦琐，操作不当易造成萃取不完全，导致加标回收率较低。本文在此标准的基础上，结合脱氢乙酸的溶解性质对方法进行改进，先用乙醇提取样品中的脱氢乙酸，再调节样品pH为弱碱性环境，然后进行分离纯化、上机分析。（剩余5396字）

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