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2026年01期

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“十四五”巡礼丨福建青山纸业股份有限公司“十四五” 高质量发展综述 编者按2025年是福建工控集团“十四五”规划收官之年，也是谋划“十五五”规划的关键之年。回顾过去五年的奋斗历程，集团始终坚持党的领导，以高质量发展为主题，以改革创新为动力，专注主业、深耕实业，在挑战中寻新机，于变局中开新局，交出了一份亮点纷...

发酵乳杆菌发酵苹果汁香气成分变化过程的分析 摘要：以发酵乳杆菌FZU77为发酵剂，对苹果汁发酵过程中香气成分的动态变化进行研究。借助GC-MS技术，对不同发酵阶段的苹果汁进行分析，同步监测pH值变化，结果显示：发酵过程显著改变了苹果汁的挥发性成分组成；实验共检测到55种香气物质，其中...
灰树花多肽-纳米脂质体制备的工艺优化 摘要：为提高灰树花多肽的稳定性及生物可及性，采用薄膜水合法制备纳米脂质体包封灰树花多肽。通过单因素和正交试验优化制备过程，并对灰树花多肽-纳米脂质体（GFP-NLP）粒径、多分散指数、zeta电位和生物可及性进行测定。研究结果表明，GFP-...
桑葚红曲酒酿造工艺初步探索及营养成分分析 摘要：采用新疆桑葚泡制的凉白开代替常用酿酒用水，以糯米为红曲酒主要酿造原料，红曲米为发酵剂酿制桑葚红曲酒。主要探究红曲米、桑葚水以及桑葚干添加量对桑葚红曲酒品质的影响，优化桑葚红曲酒酿造过程中的影响因素，并检测桑葚红曲酒中的营养成分。实验结...
传统发酵食品中微生物种类及其风味形成机制研究进展 摘要：传统发酵食品具有保存期长、风味独特等优势，其发酵过程中微生物组成复杂，涉及的代谢途径类型复杂，故产生的风味化合物种类繁多，因此对发酵过程中微生物组成与变化以及在风味形成中的作用进行阐述具有重要意义。文章对传统发酵食品中微生物多样性及其...
基于UPLC-MS/MS和网络药理学的金针菇酶解物治疗阿尔兹海默症作用机制探究 摘要：随着社会老龄化进程的加速，阿尔茨海默病的预防与干预已成为亟待应对的重要问题。文章通过网络药理学和分子对接方法，系统阐明金针菇酶解物（FVEH）治疗阿尔兹海默症（AD）的作用机制，并基于UPLC-MS/MS鉴定FVEH中活性化合物，使用...
微生物油脂生产技术的研究进展与展望 摘要：传统化石燃料作为不可再生资源，存在储量有限、分布不均以及污染环境等显著问题。微生物油脂是指微生物在特定条件下合成并积累的脂类物质，可作为生产生物柴油的重要原料，凭借其含油量高、生产周期短等突出优势，微生物已成为极具潜力的新型油脂来源，...
Ti0基纳米材料在功能性纺织品中的应用 摘要： Ti02 基纳米材料凭借其在自清洁、抗菌及紫外防护等领域的独特优势而备受关注。文章对 Ti02 基纳米材料的制备方法，包括水热法和溶胶凝胶法等进行概述，阐述了该类材料赋予纺织品自清洁、抗菌活性、紫外线防护等功能的作用机理和实际应用，...
海洋酸化与暖化对硅藻固碳的影响 摘要：海洋酸化与暖化对海洋硅藻的光合固碳作用产生显著影响，文章对海洋酸化与暖化对硅藻的生长和光合固碳作用的单一和交互效应进行总结阐述。海洋酸化通常增加硅藻的光合固碳效率，但是其结果依赖于硅藻种属差异和其他环境因子的变化；海洋暖化通常促进小细...
福建莆田市外度水库浮游生物群落年内季节及年际变化影响分析 摘要：水生生物群落是水生态的重要组成部分，在能量流动和物质循环中发挥重要作用。以福建省莆田外度水库为例，于不同研究年（2016年和2019年）进行浮游生物群落的年内季节及年际变化研究，并采用相关性分析和冗余分析（RDA）探讨水体基本理化性质...
工业园区突发环境事件应急管理研究 摘要：工业园区突发环境事件因其污染扩散快、危害范围广等特点，对区域生态安全构成重大威胁，构建工业园区突发环境事件应急管理数字化平台是应对突发环境事件的重要手段。文章以邵武金塘产业园为例，通过分析其突发水污染事件应急三级防控体系的建设实践，系...
以批判性AI素养破局：GAI时代高等职业教育的生态重构策略 摘要：生成式人工智能正对高等职业教育带来深刻且系统的挑战，然而现有研究多局限于“机遇一挑战”的二元对立框架，未能有效揭示技术应用成效迥异背后的深层原因，并回应其与教育育人本质的耦合难题。文章提出摆脱这一困境的关键在于以人为本重塑教育主体性，...
核心素养导向下中职化学深度学习教学设计路径研究 摘要：在教育改革背景下，中职化学教育面临既要传授专业知识，又要培养学生核心素养的使命。深度学习强调理解性、批判性、主动性和建构性学习，能弥补中职化学教育现状中的不足。基于此，提出一系列基于核心素养的中职化学课程教学设计策略：设定挑战式教学目...
基于CIPP模型的高职院校班风建设指标体系构建研究 摘要：开展班风建设评价是加强高职院校学风建设的主要途径和手段，对高职院校的学风建设具有重要的理论和实践意义。文章以CIPP模型为理论框架，综合运用文献资料法、德尔菲法、层次分析法等方法，系统构建了高职院校班风建设指标体系，指标体系包含背景、...
医学生学业倦怠现状、影响因素及改善策略研究 摘要：从医学生学业倦怠的角度出发，在个体维度、家庭维度、社会维度三个方面开展影响因素调查，并使用二元logistic模型对在贵州省X校获取到的798份有效数据进行分析，分析发现：798人中，存在学业倦怠的人数有346人，占比 43.36% ...
新质生产力与“三型”人才培养的耦合逻辑及路径研究 摘要：随着我国经济迈向高质量发展阶段，传统人才培养模式已难以匹配新兴产业对复合型人才的需求，如何通过教育体系改革培养创新型、应用型和技能型“三型”人才，推动新质生产力的发展，成为亟待解决的课题。通过文献分析，梳理了新质生产力的内涵及其与“三...