大泡脆皮五花肉

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脆皮五花肉因色泽金黄、香酥可口而广受人们的喜爱。其传统做法是高温烤制，但此法很难做到肉皮完全起泡，会大大影响口感。下面介绍了一种新的制作技术，采用高温油炸，轻易就能做出完全起大泡的香脆五花肉。

一、原料

上好五花肉1块、食用油1桶。

二、辅料

葱、姜、盐、十三香粉、味精、鸡精、料酒、白醋适量。

三、步骤

1.将买来的五花肉肉皮放至热锅底烫炙三四下，再用刀子把肉皮仔细地刮干净，然后用清水冲洗干净。（剩余797字）

试读结束

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