食品安全导刊 (2021年06期) 电子版

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刊首语丨展会论坛齐开放，智慧火花勇碰撞

新冠疫情的大流行时刻牵动着每个人的心，人类命运共同体在病毒肆虐的背景下彰显得淋漓盡致，任何一方都无法独善其身。据估计，新冠疫情对未来全球经济的影响将更加深远，其中就包括食品行业——在线消费场景迅速激发了食品电商行业的发展，餐饮供应链整合机遇...

热点丨国家市场监督管理总局：将粉剂、凝胶糖果纳入保健食品备案剂型

本刊讯（记者 王崇民）近日，為进一步推进和规范保健食品备案管理工作，根据相关食品安全国家标准及注册产品的情况，国家市场监督管理总局制修订了配套的《保健食品备案可用辅料及其使用规定（2021年版）》和《保健食品备案产品剂型及技术要求（2021...

热点丨河南省郑州市市场监督管理局局长吴凤军督导检查现场制售食品安全监管工作

本刊讯（记者 王翠竹）近日，河南省郑州市市场监督管理局党组书记、局长吴凤军带领食品流通处工作人员到丹尼斯百货（人民路店）、大润发超市（陇海路店）督導检查现场制售食品的安全监管工作，食品安全总监王德贤陪同检查。 吴凤军一行先后来到超市速冻食品...

热点丨河南省市场监督管理局部署开展肉制品质量安全提升行动

本刊讯（记者 蔚宏奎）近期，河南省市场监督管理局印发《河南省肉制品质量安全提升行动实施方案（2021-2023年）》（以下简称《方案》），部署开展为期3年的肉制品质量安全提升行动，督促企业落实质量安全主体责任，要求各地加强肉制品质量安全监管...

热点丨河南省：马林青参加第十九届中国（漯河）食博会，调研食品产业高质量发展工作

本刊讯（记者 蔚宏奎）日前，河南省人民政府食品安全委员会办公室主任，省市场监督管理局党组书记、局长马林青到漯河市参加第十九届中国（漯河）食品博览会，并调研食品产业高质量发展工作。省人民政府食品安全委员会办公室副主任，省市场监督管理局党组成员...

热点丨雀巢健康科学将收购功能性补水品牌Nuun

本刊讯（记者 张聪）近日，雀巢宣布雀巢健康科学已就收购功能性补水品牌Nuun与后者达成协议。 据了解，Nuun于2004年在美国西雅图成立，其曾率先实现分离电解质替代物与碳水化合物，且低糖电解质片剂推动了运动饮料市场的转型。目前，Nuun已...

热点丨AOAC认证再添新成员

本刊讯（记者 张聪）近日，美正集团宣布，其研发的MicroFast®菌落总数测试片荣获AOAC PTM认证。据了解，MicroFast®菌落总数（Aerobic Count，简称AC）测试片为预制型培养基系统，适用于各类...

热点丨专注迭代更新，西得乐打造生产大瓶“新引擎”

本刊讯（记者 王翠竹）如今，食品饮料市场的竞争愈发激烈，越来越多的食品饮料企业将注意力放在包装的改进生产方面，期望通过延伸产品的类别和容量来满足不同的消费需求。 西得乐创新的大瓶生产技术可以弥补和延伸现有吹瓶机的生产能力，帮助生产商生产出大...

热点丨第15届BIOFACH CHINA亚洲有机展闭幕

本刊讯（记者 王崇民）日前，由德国纽伦堡国际博览集团与中国检验检疫科学研究院共同主办的第15届BIOFACH CHINA亚洲有机展于上海闭幕。会议现场，国家市场监督管理总局、中国检验检疫科学研究院、欧洲联盟驻华代表团、IFOAM国际有机联盟...

热点丨冷链物流•生鲜供应链展会，多重看点邀您参观

本刊讯（记者 王翠竹）6月16～18日，生鲜物流行业风向标展会——第七届亚洲生鲜供应链博览会将在上海新国际博览中心举办。作为始终领“鲜”生鲜市场发展的行业大展，展会将全面展示包括生鲜物流运输、末端配送、加工/包装、智能零售、冷链信息化、冷库...

热点丨科学仪器专业交流平台，聚焦尖端创造

5月10日，首都北京，鲜花着锦、草木葱茏，由中国仪器仪表行业协会与世信国际会展集团联合主办，北京朗普展览有限公司承办的第十九届中国国际科学仪器及实验室装备展览会（CISILE 2021）在国家会议中心开幕。同时，第三届中国实验室发展大会、C...

企业丨专注冷链运输智能监控领域，以一站式服务解决用户后顾之忧

2010年于上海创立的上海捷依通信科技有限公司（以下简称“捷依”）是国家级高新技术企业，其致力于完善冷链运输领域的智能监控方案，守护冷链运输安全。自成立以来，捷依已拥有长期稳定合作的用户超过2000家，平台在线终端数超过50000台，可为全...

企业丨碧彩“智”造助力一路领“鲜”

6月16～18日，亚洲生鲜供应链博览会将在上海新国际博览中心举办。展会聚焦生鲜从加工、包装、冷链运输及配送、安全防疫，到新零售及品牌营销的供应链全产业，旨在促进行业发展，助力消费升级。 本届展会，碧彩中国将携适用于中央加工中心、大中型超市的...

市场丨果蔬食品过冷态储存技术研究进展

尽管早在20世纪20年代初过冷态储存技术便被提及，但直到近10年相关领域的学者才开始对肉类、水果、蔬菜和鱼类等食品进行过冷态储存的研究。现如今，国内外许多研究人员正在对各种果蔬食品的超低温贮藏特性进行研究，希望以此为过冷条件下储存果蔬食品提...

市场丨浅谈我国重大活动食品安全监管法规现状

1 引言 近年来，随着我国对外经济、贸易、科学和文化交流逐渐深入，国内外各类重大活动的举办频率越来越高，规模也愈发庞大。为了规范重大活动的食品安全管理，我国已于2011年发布《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，用于指导各级监管部门在重...

科技丨山东省潍坊市市售蔬菜中农药残留现况及慢性膳食暴露风险评估

现如今，蔬菜生长过程中农药的过度及不合理使用严重威胁着人民群众的身体健康，且长期食用带有农药的蔬菜会使其在人体内蓄积，严重者可导致死亡。通过开展蔬菜中农药残留多组分分析可以发现问题农药品种，并为长期监测计划的制定提供依据。2018年4月～2...

行业丨2018~2020年陕西省汉中市茶叶产品质量安全分析

摘 要：为了解陕西省汉中市近3年茶叶及相关制品的质量安全状况，故对2018～2020年监督抽检及社会委托送检的茶叶及相关制品按照《国家食品安全抽检细则》《代用茶》（GH/T 1091-2014）等标准要求进行检验检测，并对检测结果进行分...

行业丨对硫磷等6种农药残留荧光免疫检测芯片的研发及应用

摘 要：本文通过制备试纸条的核心结构——荧光免疫检测芯片，研制出一种能够同时检测对硫磷、毒死蜱、辛硫磷、甲氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯这6种农药残留的荧光免疫层析矩阵试纸条。该试纸条的对硫磷检测限为果蔬0.02mg/kg，毒死蜱检测限为果...

行业丨火焰原子吸收光谱法测定食品中锌的方法验证

摘 要：在使用标准方法进行检测之前，实验室需证实能够正确运用标准方法以验证其技术能力是否达到了标准的规定要求[1-2]。本试验参照《食品安全国家标准 食品中锌的测定》（GB 5009.14-2017）第一法：火焰原子吸收光谱法测定特殊医...

行业丨我国儿童营养状况与相关政策回顾

摘 要：本文尝试回顾近年来中国儿童的营养健康状况及出台的相关营养政策，同时分析相关政策执行过程中所面临的挑战，以期为促进中国儿童的健康发展提供相关建议。因此，采用文献综合法对涉及儿童营养健康状况和相关营养政策的文献进行分析与研究。结果表...

行业丨常压敞开式离子源质谱技术的应用

摘 要：近年来，鉴于常压敞开式离子源质谱技术具有检测方便、快速、实时性强等优势，其研发与应用成为质谱学与离子源领域中备受关注的研究方向。本文主要介绍了常压敞开式质谱离子源技术的应用，如果蔬检测、毒品检测、烟草检测与中草药检测，并通过对现有技...

行业丨辣椒及其制品中辣椒素含量检测及辣度分级

摘 要：本研究利用不同辣椒及辣椒制品类型对辣椒素含量检测方法进行相应优化，并结合感官评价对其进行分级。结果表明，经优化后的各基质前处理方法操作简便高效，具有较低的检出限及良好的线性相关系数，检测数据与感官评价相结合，将辣椒素含量 0.8...

行业丨蜜饯生产许可现场核查常见问题

摘 要：对食品生产企业而言，企业现场核查是取得生产许可的重要环节。本文从不同角度阐述了蜜饯生产企业的核查要求，对蜜饯生产许可核查现场遇到的常见问题进行分析，并从实际工作出发以提出相关的改进建议，希望为今后蜜饯生产许可证的现场核查工作与促...

行业丨祁门安茶的研究进展

摘 要：安茶是安徽省祁门县的特产茶，具有良好的市场前景。本文就安茶的发展历程、加工工艺、化学成分、潜在药理活性等方面进行综述，并展望安茶研究动向，以期为安茶的持续研究提供参考。 关键词：祁门安茶 化学成分 潜在药理活性 安茶[1]主...

行业丨湿河粉生产加工过程中蜡样芽孢杆菌污染情况调查分析

摘 要：为了解湿河粉生产加工过程中蜡样芽孢杆菌的污染情况，本研究分析了加工过程中存在的蜡样芽孢杆菌污染风险，进而确定污染来源并提出防控措施。选取2020年3～9月广东省广州市具有代表性的湿河粉厂家进行样品采集，其中，生产原料33份、成品...

行业丨白及清肺养胃口服液制备工艺的研究

摘 要：本研究处方中的白及和酸浆采用正交设计实验，以提取时间、溶剂倍量和提取次数作为考察因素，以白及中1，4-二[4-（葡萄糖氧）苄基]-2-异丁基苹果酸酯（militarine）收率、总多糖收率和总固体物为考察指标，筛选出白及口服液的...

行业丨白及清肺养胃口服液经口给药小鼠急性毒性试验研究

摘 要：本研究通过检测白及清肺养胃口服液的急性毒性，为进一步研究及安全使用该产品提供了试验依据。采用一次性给予小鼠灌胃未稀释的白及清肺养胃口服液浸膏样品，记录14天内小鼠出现的死亡及反应情况，根据结果测定白及清肺养胃口服液对小鼠经口给药...

行业丨白及清肺养胃口服液质量标准研究

摘 要：为建立白及口服液的质量标准，本研究采用TLC法对白及清肺养胃口服液中的白及进行定性鉴别，采用紫外-可见分光光度法测定多糖含量。结果显示，TLC鉴别中供试品与白及和酸浆对照药材在相应位置上显示相同的颜色斑点。3批供试品中，多糖平均...

行业丨SIALChina国际食品展在上海举行

5月18日，世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全产业链大会——第二十二届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（以下简称“SIAL China国际食品展”）在上海浦东新国际博览中心开幕。本届展会的展览面积约达18万㎡，4500余家...

行业丨欢迎加入读者俱乐部

亲爱的读者： 《食品安全导刊》是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会、北京肉类食品协会联合主办，由国家新闻出版总署正式批准的一本全面关注食品安全信息及技术的专业期刊。《食品安全导刊》为旬刊，面向国、内外公开发行，邮发代号为：8...