粮食科技与经济

2022年02期

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《粮食科技与经济》是中国粮油学会会刊，创刊于1976年，由原全国米糠油科技情报中心站等单位主办的《糠油科技》经《粮油科技... 展开

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双月刊

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学术

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粮食安全党政同考机制构建研究 摘要：粮食安全责任制考核实行党政同责，旨在强化粮食安全省长责任制考核，是应对错综复杂粮食形势的政治保障手段。在考核对象方面，把党委、政府以及主要负责人作为考核对象予以明确。在考核组织方面，调整考核工作组新增中央组织部门参加考核，建立由中纪委...
中国粮食安全问题的多维研究 摘要：粮食安全的重要性不言而喻。文章结合实际，对粮食安全中的粮食政策法规、粮食生产能力、粮食购销状况、粮食产业发展、粮食安全考核和粮食发展趋势等6个问题进行了分析，并提出将“谷物自给率”纳入监测预警范围、粮食购销上一味的全部放开或过度保护都...
中国粮食物流2021年回顾与2022年展望 摘要：2021年，中国新冠肺炎疫情呈现多点高发态势，如何确保粮食稳产、增产与各种态势下的粮食基本供应，引发各方对中国粮食物流与供应链的高度关注。经过不懈努力，2021年中国粮食物流很好地支撑了粮食生产、流通与消费需求，并在应急物流保障、三链...
粮食安全视角下粮食主产区利益补偿机制完善研究 摘要：粮食主产区在保障国家粮食安全方面发挥着主要力量，但与粮食主销区的比较中，却出现“粮食大县、财政穷县”和“穷省”补贴“富省”等问题，影响粮食主产区生产主动性，体现出建立系统完善的粮食补偿机制，对于提高粮农生产积极性，稳定粮区生产的激励和...

现代农业产业园联动发展的综合效应与核心举措 摘要：现代农业产业园使用现代科技装备和物质装备，开展集约生产和现代管理，追求农业多种功能和农村多元价值。在现代农业发展中，现代农业产业园能够显现出形成地区优势的辐射效应、推进科技进步的示范效应、展示高新技术的引领效应、提高农民收入的帮扶效应...
数字普惠金融对乡村振兴的影响综述 摘要：数字普惠金融具备并且扩大了传统金融和转移支付的功能，在中国乡村振兴战略的实施过程中发挥着至关重要的作用。文章从数字普惠金融和乡村振兴的概念以及内涵出发，整理分析了两者的研究现状。同时从经济增长、城乡居民收入差距以及乡村发展三个角度，分...
村规民约、邻里效应与农村人居环境整治参与 摘要：改善农村人居环境，建设美丽宜居乡村，是乡村振兴战略的重要内容。基于浙江省农户调查数据，运用ordered logit模型，探讨了村规民约和邻里效应对农户参与农村人居环境整治的影响。研究结果表明：① 村规民约和邻里效应均对农户参与生活垃...

基于结构性权力理论的大豆期货定价影响因素实证研究 摘要：在供给侧改革背景下，从结构性权力理论的视角，选取中国大豆期货市场作为研究对象，利用2016—2019年大连商品交易所的黄大豆2号期货收盘价的月度数据，通过主成分分析法和多元线性回归模型对中国大豆期货定价的影响因素进行实证分析。研究发现...
乳品行业盈利能力分析 摘要：发达国家的乳品行业发展起点较早，而中国的乳品行业发展相对落后，并且近些年中国乳品企业的盈利能力并不是很乐观，盈利能力增长缺乏持续性。文章以燕塘乳业为例，对其财务状况和盈利指标进行分析，并与伊利公司的财务比率进行对比分析，指出了燕塘乳业...

课程思政融入食品专业课程的问题与策略 摘要：在课程思政背景下，食品专业课程需改变传统授课方式，将课程思政融入每一门课程，实现专业教育和思政教育的有机结合。针对课程思政融入食品专业课程存在的主要问题，提出在课程目标、课程内容、第二课堂、教师思政意识和能力、课程评价等方面的改进策略...
新工科背景下粮食工程专业人才培养模式改革研究与实践 摘要：在国家构建国内国际双循环相互促进的新发展时机，培养粮食产业急需的高素质创新型和复合应用型人才，符合国家现代农业发展要求。而当前高等学校存在粮食工程专业发展动力不足，人才培养目标有待拔高，实践实训资源无法满足需求等人才培养困境。文章基于...
农业昆虫学课程思政元素挖掘 摘要：“农业昆虫学”是农林院校的重要专业基础课程，其内容与实际生产密切结合，可挖掘的思政元素丰富，在开展课程思政教育上有着不可替代的优势。文章以农业昆虫学课程为载体，通过了解该课程发展历史、关注当今世界农业形势和培养科学精神等方式深入挖掘其...
中国农村社会工作人才队伍建设思路 摘要：在乡村振兴的背景下，“三农”问题仍然是主要矛盾的聚焦点。而社会工作作为连接政府与社区的纽带，在助力政府保障改善民生中发挥了重要作用。但当前广大农村地区，由于农村社会工作起步较晚、专业人才欠缺、观念陈旧以及投入不足等原因，难以面对层出不...
粮食数字化转型导向的物联网专业人才培养模式分析 摘要：针对粮食数字化转型发展过程对物联网专业技术人才的迫切需要，分析了粮食物联网专业人才培养现状及其存在的问题，并从培养目标优化、培养方案创新、科研平台支撑等方面，探析了粮食物联网人才培养模式的具体构建方式。旨在为培养具有扎实的物联网工程专...

偏高水分玉米高大平房仓储存安全度夏试验 摘要：为解决偏高水分玉米高大平房仓度夏问题，以2020年冬季入仓的水分含量为14.5%和13.6%的新收获玉米为研究对象，综合应用隔热控温、内环流控温、环流熏蒸、机械通内等技术来延缓其品质劣变、减少虫害发生。研究结果表明，2020年11月—...
高温高湿地区浅圆仓高水高杂玉米安全储存试验 摘要：在南方高温高湿地区，未经清杂处理的高水分玉米进入浅圆仓储存后极易出现发热、霉变、品质迅速劣变等问题，严重影响储粮安全。广州直属库通过综合应用阀控式布料器减轻自动分级、谷物冷却降温降水、单管通风辅助解决积热、空调与除湿机结合控湿、气调储...
高温高湿储粮区控温气调储粮工艺研究及应用 摘要：在长60 m、宽18 m、设计堆粮线高度6 m的高大平房仓内，采用冬季通风储粮技术、压盖保冷技术、气调储粮技术和空调控温储藏技术相结合的综合控温气调储粮技术，分析了气温、仓温、粮堆平均粮温的变化，评估了3个储藏周期年份平均粮温的变化差...
浅圆仓进口大豆安全储藏管理技术 摘要：大豆是中国重要粮食作物之一和主要的油料储备品种。近年来，随着国家储备战略的需要，进口大豆的储备规模激增，如何实现进口大豆的安全储藏，是仓储企业的当务之急。文章分析了进口大豆的储藏特性及引起其品质劣变的主要原因，并提出了进口大豆浅圆仓安...

气相色谱法检测粮食中6种有机磷农药残留量 摘要：依据GB/T 5009.20—2003，建立了粮食中敌敌畏、甲拌磷、乐果、杀螟硫磷、马拉硫磷、毒死蜱6种有机磷农药残留量的检测方法。将粮食样品粉碎后，经二氯甲烷提取，通过气相色谱仪火焰光度检测器对粮食中6种有机磷农药进行检测。在0.0...
测定大米加工精度的影响因素研究 摘要：基于GB/T 5502—2018《粮油检验大米加工精度检验》标准方法的大米加工精度检测受试样残留皮层脱落的影响较大。为探索基于该标准测定大米加工精度的影响因素，开展了料液比、碾米时间、碾米后储存时间以及染色储存对留皮度的影响实验。研...
单粒稻米直链淀粉含量快速测定及其垩白度相关性分析 摘要：研究提出了一种可批量化快速测定单粒稻米中直链淀粉含量的方法，通过对GB/T 15683—2008《大米直链淀粉含量的测定》的技术改进，优化前处理过程并采用酶标仪双波长法批量测定其吸光度，并对直链淀粉含量与垩白度这两个影响稻米食味品质...
测定玉米脂肪酸值的影响因素 摘要：为提高测定玉米脂肪酸值的准确性和精密度，根据GB/T 20570—2015测定玉米脂肪酸值，并对影响玉米脂肪酸值结果的各种因素进行了分析，主要包括扦取样品、仪器设备、样品提取过滤、样品滴定、不确定度的影响。研究结果表明，实验过程中不确...

粮食源蛋白体外模拟消化研究进展 摘要：在粮食高值利用的背景下，通过体外模拟消化去深度开发蛋白生物功能是绕不开的话题。而面对目前多样性的模型与方法，如何选择合适的方式在体外消化蛋白制备生物活性肽，已然成了值得思考的问题。文章聚焦于主要粮食源蛋白体外模拟消化的研究现状，从其理...
糙米浸泡吸水与微量吸水动力学比较研究 摘要：糙米发芽前的吸水是导致发芽糙米裂纹产生的根本原因。为降低发芽糙米爆腰率，改善其萌发工艺，基于Peleg方程，探讨了糙米在浸泡吸水和微量吸水两种吸水模式下的动力学性质，分别建立了动力学方程，并比较了两种吸水模式制备的发芽糙米的爆腰率。试...
年产5000t蜜桃醋饮料工厂设计 摘要：蜜桃醋具有较强的清除羟自由基与DPPH自由基的能力，且在众多果醋中抗氧化能力优异，具有很高的保健和食用价值，市场发展前景广阔。针对年产量5 000 t蜜桃醋饮料工厂开展设计研究，在设计过程中进行了详细的工艺论证，并且在此基础上制定产品...
葛根金银花泡腾片工艺研究 摘要：以葛根、金银花为原料，通过单因素试验和正交优化试验，研究原料粒度、原料配比、泡腾剂酸碱比、甜菊糖苷添加量对葛根金银花泡腾片品质的影响。结果表明，当葛根添加量为0.4 g、金银花添加量为0.4 g、碳酸氢钠添加量为0.4 g、柠檬酸添加...

浅圆仓CFG桩理论沉降值计算与实测值分析 摘要：浅圆仓是一种有大面积堆载的构筑物，用其储粮时粮堆高度一般不低于20 m，需表层地基土提供近200 kPa的承载力，国内大部分场地地基土承载力不能满足要求，在北方地区经常使用成本低、效果好CFG桩处理地基。文章以河北某粮库新建浅圆仓为例...
电容式谷物水分测定仪的校验及影响因素分析 摘要：电容式谷物水分测定仪是粮食行业普遍认可并使用的仪器，但经过多次使用后其测定误差会越来越大，为保证测量数据准确需及时进行仪器校验。误差及不确定度分析是电容式谷物水分测定仪校验中两个主要的技术指标。通过对水分仪误差和不确定度的分析，探讨了...
浙北地区油菜机械化种植技术要点及问题分析 摘要：油菜曾是浙北地区冬季种植面积最大的作物。近几十年来，油菜种植的配套机械发展缓慢、一产劳动力减少及劳务成本提高等因素，严重地阻碍了浙北地区油菜产业的发展，区内油菜种植面积曾逐年下降。为减少冬闲田，避免土地资源浪费，稳定发展冬春季农业，恢...