葛根金银花泡腾片工艺研究

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摘要：以葛根、金银花为原料，通过单因素试验和正交优化试验，研究原料粒度、原料配比、泡腾剂酸碱比、甜菊糖苷添加量对葛根金银花泡腾片品质的影响。结果表明，当葛根添加量为0.4 g、金银花添加量为0.4 g、碳酸氢钠添加量为0.4 g、柠檬酸添加量为0.48 g、甜菊糖苷添加量为0.024 g、葛根和金银花粒度都为100目时，制备的葛根金银花泡腾片呈灰绿色，有金银花和葛根香味，产气效果较好，滋味酸甜适中，葛根素含量达1.239 mg/g。（剩余6794字）

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