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摘 要：在健康湖南背景下，本文针对烹饪专业“湘菜制作技术”课程教学中存在的学生适应岗位能力不强、创新思维不足等问题，通过在课程中系统融入健康烹饪理念，从转变教学理念、重构教学内容、创新教学方法、完善教学资源和依托教学拓展等5个方面进行课程教学改革探索，使课程教学质量得到有效提升，学生营养配膳能力得到提高。（剩余3720字）
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健康湖南背景下“湘菜制作技术”课程教学改革研究
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