浅析产天然色素黑木耳菌株的筛选及其理化性质研究

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现如今，天然色素绝大部分都是从植物中所提取的，但由于受到提取工艺复杂等相关因素的制约，导致提取数量较少。通过微生物资源生产天然色素，能够有效克服上述不足之处，同时也易于工业化。本实验通过对92个黑木耳菌株进行培养，成功获得1株菌株（红褐色），将其中的色素进行提取，并通过一系列的实验来研究对色素稳定性造成的影响。（剩余2487字）

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