异麦芽酮糖的低血糖指数特性及健康功能

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摘 要：目的：异麦芽酮糖是一种低血糖指数碳水化合物，GI值为32，它是一种独特的二糖，可以缓慢但完全地被消化吸收。方法：介绍了异麦芽酮糖的结构、来源及生产，综述了异麦芽酮糖在体内的代谢、低血糖指数特性及其健康功效。结果：异麦芽酮糖可以像蔗糖和淀粉一样被很好地消化和耐受，但水解速度更低，这有利于代谢健康。（剩余12651字）

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