河套地区小麦粉营养品质分析及小麦粉营养化发展对策

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摘要：目的：了解我国河套地区小麦粉营养品质。方法：选取当地2个不同季节生产的特色面粉6种，对其维生素和矿物质进行分析。结果：12个样品维生素E含量为0.061～0.404 mg/100 g，维生素B1、维生素B2、烟酸含量分别为0.139～0.230 mg/100 g、1.380～1.900 mg/100 g、3.425～4.350 mg/100 g，维生素B2和烟酸含量远高于我国小麦粉平均水平。（剩余10805字）

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