特医食品中油脂的设计及氧化稳定性研究

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

摘要：目的与方法：根据GB29922对特殊医学用途全营养配方食品的营养素要求，对5种油脂（低芥酸菜籽油、葵花籽油、玉米油、大豆油、椰子油）进行多种组合，以氧化诱导时间为评价指标，比较不同油脂组合的氧化稳定性，并以过氧化值、α亚麻酸含量等为评价指标，探讨天然抗氧化剂（迷迭香提取物、维生素E）对油脂组合氧化稳定性的影响。（剩余7237字）

试读结束

目录
monitor
客服机器人