餐饮营养环境评价方法比较

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摘要：目的：比较5种国外餐饮营养环境评估方法，并对其应用于我国餐饮实际的可能性进行讨论。方法：对各评估方法的特色、优缺点和评分点进行比较评述。结果：各营养环境评估方法的评分内容和简便性有所差异，但均包括两方面：食物营养质量和烹调方法、支持健康选择的环境因素，即餐饮店提供的额外服务、营养信息、价格政策等。（剩余9615字）

试读结束

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