大田美人茶的原料要求和加工技术
基金项目：福建省现代农业（茶叶）产业技术体系项目（闽财教指〔2019〕113号）
作者简介：罗琼菁，女，农艺师，主要从事茶叶技术推广研究，E-mail：1760831819@qq.com
摘要：大田美人茶以适制茶树品种的一芽一叶至一芽二三叶为原料，其中以茶小绿叶蝉为害2～3级的鲜叶为上乘。大田美人茶的加工技术是在台湾省东方美人茶加工技术基础上的创新，且更强调做青和低温干燥技术，加工流程包括萎凋、凉青、做青、发酵、杀青、回润、揉捻、干燥、精制等一系列工序。（剩余7012字）
