参芪复合茶的研制及其抗氧化活性研究

打开文本图片集

摘 要： 以黄芪、党参等药食同源药材和绿茶为原料，通过单因素试验、正交试验和响应面试验优化复合茶的配比和提取工艺，并检测其抗氧化能力和理化指标。结果表明：复合茶的最佳配比为黄芪3.0 g、党参5.0 g、绿茶2.0 g、枸杞0.5 g、大枣0.5 g，感官评分为90.66分;最佳提取工艺为加水量150 mL、加热时间10 min、加热温度95 ℃，总黄酮和茶多酚含量分别为22.20 mg／g和30.77 mg／g;参芪复合茶的DPPH自由基清除率为84.21％，ABTS自由基清除率为93.17％，各项理化检测结果均符合国家相关标准。（剩余12562字）