北京稻香村：创新的探路者

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去年年底，随着资本退潮，烘焙行业开启自我净化，一些靠噱头、流量博出位的新锐品牌相继迎来寒冬。与此同时，和行业反应截然相反，历经前几年市场培育，消费端对烘焙的需求加速释放。

艾媒咨询相关报告显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模2853亿元，预计2025年将达到3518亿元。

一半海水，一半火焰，“冰与火之歌”正在上演，烘焙品牌未来路在何方？

从一家穿越周期的百年老字号身上，我们或许可以找到为当下烘焙品牌引路的正确方向。（剩余3834字）

试读结束

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