海南省优质水稻品种品质研究

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近年来，在提高水稻产量的同时，稻米品质的改良越来越受到广大育种工作者的关注和重视。稻米品质是稻米作为商品在流通过程中必须具备的基本特征。优质食用稻米的标准是一个综合指标，一般包括食味品质、外观品质、蒸煮品质等方面2。食味品质由米饭的光泽感、色泽度、食味感、柔软度以及冷饭质地等综合因素来决定，与稻米食味品质相关的各个性状都通过其中一个或几个因素对食味发生综合作用[3-5]。（剩余3720字）

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