果实机械贮藏技术研究进展

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全球水果产业规模持续扩大，对采后保鲜与贮藏技术的需求日益增长。我国果树产业快速发展，2023年果品产量创历史新高，位居全球第一。然而，因呼吸作用与微生物侵染，果实采后仍维持生命活动，易腐烂变质，年损率达 10%～15% 。传统贮藏方式如通风库、改良简易冷库等传统贮藏方式存在技术落后、贮藏期短、质量难保障等问题，长期难以有效解决。（剩余10948字）

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