气温升高，警惕米酵菌酸中毒

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随着温度的升高，凉皮、凉粉和肠粉等美食逐渐受到市民的欢迎。但大家一定要警惕这些食物中隐藏的“美味杀手”——米酵菌酸。专家提示，米酵菌酸是一种毒性极强的毒素，中毒后死亡率较高，要注意预防。谷类发酵制品，如发酵玉米面、酸汤子、吊浆粑、醋凉粉、凉皮、河粉等；变质鲜银耳和泡发不当的变质木耳；以及发酵薯类制品，如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等，容易产生米酵菌酸。（剩余126字）

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