化学反应让烤红薯甜过蒸红薯

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最近，“烤红薯为什么比蒸红薯更美味”的话题频频登上热搜。那么，烤红薯比蒸红薯更香甜的奥秘到底在哪儿？

中国营养学会体重管理教练、注册营养师王艳丽说，红薯的甜度与可溶性糖含量直接相关。相关研究表明，经过烘烤，红薯的可溶性糖含量可从9.12%提高到36.65%。这就是烤红薯比蒸红薯更甜的主要原因。

相比蒸红薯，烤红薯也更香。（剩余387字）

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