四类人吃藜麦格外受益

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素食人群 藜麦的蛋白质含量在15%左右，高于多数五谷杂粮，必需氨基酸构成相对合理，其中赖氨酸（谷物中普遍缺乏这种氨基酸）是小麦、玉米的两倍以上。因此，将大米、小米、玉米等谷类食物与藜麦一起食用，可以实现氨基酸互补，让蛋白质构成更加符合人体需要，达到营养均衡的目的，尤其适合需要补充优质蛋白质的素食人群。（剩余321字）

试读结束

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