“香椿炒鸡蛋”引发大抢救

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

春天来了，又到了一年一度的春菜尝鲜季，要说春菜，香椿可有讲究，吃不好可能就进了ICU。

郑州大学附属郑州中心医院急诊科主任、主任医师刘畅说，香椿芽营养丰富，之所以会香椿中毒，一方面是因为吃得太多，另一方面是因为处理不当。香椿在生长的时候会吸收环境中的氮，通过复杂的生化反应，不可避免地产生了硝酸盐，一部分硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合，引起高铁血红蛋白症，还会增加癌症风险，严重的可危及生命。（剩余245字）

试读结束

目录
monitor