辐照灭菌技术对葛根粉品质影响的因素分析

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在食用葛根粉生产制造过程中，需要应用辐照灭菌技术，该技术的应用会对葛根粉的品质产生一定影响。因此，本文以此为研究，通过科学实验方法，结果显示，辐照灭菌技术对葛根粉品质的影响，主要集中在微生物存活数、一般营养成分、异黄酮类成分、物理特性、抗氧化活性方面。其中，不会降低微生物存活数量，在不同辐照剂量、辐照环境、辐照对象的条件下，一般营养成分的辐射敏感性存在差异。（剩余5183字）

试读结束

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