奇亚籽油的提取工艺、生物活性及开发前景的研究进展

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摘 要：奇亚籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，其中含有60%以上的α-亚麻酸，是一种良好的不饱和脂肪酸，具有抗氧化、降血脂、抗肿瘤与促凋亡、免疫刺激以及增强骨骼等生物活性。此外，奇亚籽油中有甾醇、生育酚、角鲨烯、多酚等多种有效成分，被认为是一种天然抗氧化剂。本文从奇亚籽油的提取工艺、生物活性等方面总结近年来国内外关于奇亚籽油的研究进展，展望奇亚籽油未来的开发前景，为其油料的进一步开发和应用提供依据。（剩余12311字）

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