基于乡村振兴的地方食物设计实践研究

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关键词：食物设计 饮食文化 乡村振兴 生活方式 可持续发展

一、食物设计赋能乡村振兴的必要性

（一）食物设计的概念

食物设计（Food design）作为一门新兴设计学科，旨在通过研究食物内在属性和社会饮食文化之间的关系，对未来食品、饮食文化及社会文化可持续进行创新设计[1]。食物设计是以食物为中心的设计，它以食物作为设计媒介，帮助探索、解决并反思社会问题[2]，包含了食物的包装设计、产品设计、品牌设计、进食空间设计以及人与食物的交互设计等，与人类学、生态学、社会学、营养学等学科密不可分，不仅关乎于农业，甚至包含了餐饮服务业、食品工业等多行业，与食物有关的设计都可称作“食物设计”。（剩余5909字）