乙烯利处理对红贵妃芒果后熟品质生理和代谢的影响
摘 要：为了探究乙烯利对芒果后熟过程中果实外观色泽及内在品质的影响，本研究以海南红贵妃芒果为材料，研究外源乙烯（ETH）、1-甲基环丙烯（1-MCP）和ETH+1-MCP复合处理对果实贮藏品质和生理变化的影响。结果表明：与对照相比，ETH和ETH+1-MCP复合处理显著加速了果实硬度、可滴定酸、叶绿素、类黄酮、总酚和抗坏血酸含量的下降，增强了细胞膜透性，促进了色度值a*、贮藏初期可溶性固形物（TSS）、类胡萝卜素含量的升高，其中ETH+1-MCP复合处理的果实TSS、胡萝卜素含量最高，1-MCP处理有效延缓了果实营养物质和硬度的下降，抑制了果皮叶绿素的降解。（剩余23824字）
