瓶装天然椰子水中添加剂及有害物质监测

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摘  要：椰子水在椰子果腔内部是无菌的，然而开口重新封装后的椰子水饮料可能会滋生细菌及真菌，从而产生有害的真菌毒素。本研究旨在检测市面上销售的瓶装椰子水中防腐剂、甜味剂的使用情况，以及常见的致癌污染物苯并[a]芘、有害真菌毒素含量。采用国家标准方法，本批椰子水饮料中未检出防腐剂苯甲酸、山梨酸，甜味剂糖精钠，以及致癌污染物苯并[a]芘。（剩余19236字）

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