百色地区主栽芒果品种品质评价与分析
摘 要：以百色主栽的6个芒果品种（桂七芒、台农芒、贵妃芒、金煌芒、象牙芒、玉芒）为研究对象，系统分析其22项外观及内在品质指标。研究结果显示：在外观品质方面，不同品种的芒果单果质量、果形指数等指标变异系数超10%；内在品质中，桂七芒在甜度相关指标（TSS、总糖、可溶性糖）及风味协调性（固酸比、糖酸比）上表现最优，其维生素C （Vc）含量最高，达36.6 mg/100 g，而台农芒的Vc含量最低，达28.7 mg/100 g；玉芒的酚类物质（4.33 mg/100 g）和黄酮类物质（1.12 mg/100 g）含量突出；贵妃芒和玉芒的蛋白质含量相对较高，均为1.0 g/100 g。（剩余16050字）
