沙县小吃全产业链标准体系构建研究

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【摘要】本文对沙县小吃标准化现状和标准化需求进行了分析，在此基础上构建了沙县小吃全产业链标准体系，包含通用基础、食材原料、预制食品生产加工、餐饮烹饪、设施设备器具、经营管理服务和检测评价改进7个标准子体系。以期发挥标准化的支撑引领作用，促进沙县小吃产业化、规范化、连锁化、品牌化、国际化、数字化、绿色化高质量发展。（剩余6472字）

试读结束

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