不同品种雪茄烟叶晾制过程中的理化特性和颜色变化研究

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摘要：为了解晾制期间不同品种雪茄烟叶颜色变化的差异，本试验以德雪1号（D1）、德雪3号（D3）、德雪5号（D5）、川雪3号（C3）为对象，研究晾制过程中这4个品种雪茄烟叶含水率、相关酶活性、质体色素含量、多酚类物质含量的变化特点及其对烟叶颜色和品质的影响。结果表明，德雪3号烟叶酶活性较高，多酚类物质和质体色素降解充分，烟叶晾制后的颜色好且香气成分充足，综合品质较好；其次是德雪1号和川雪3号，其中德雪1号可作为茄衣使用；最差的是德雪5号。（剩余6141字）

试读结束

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