重庆风味火锅底料的制作

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火锅底料是火锅的重要组成部分，对整个火锅的口感和风味有着直接影响。火锅底料分为麻辣火锅底料、清汤火锅底料和番茄火锅底料等种类。下面，介绍一种重庆风味火锅底料的制作方法，该火锅底料以麻辣为主，其中香辛料用量比较少，生鲜类用料相对较多，油脂含量也较高。

一、用料

牛油1000克，红辣椒干200克，豆豉20克，大蒜、生姜各40克，火锅豆瓣酱、洋葱、大葱、香菜各30克，花椒40克，千里香2克，小茴香5克，冰糖3克，八角1克。（剩余551字）

试读结束

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