陕西特色食品臊子肉加工工艺

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臊子肉是陕西关中地区的一种特色肉制品，以猪肉为主要原料，经过清洗、切块（片）等加工步骤，使用适量的辣椒、生姜、食盐、酱油等香辛料和调味料制成。臊子肉的特点是瘦肉口感细腻，不塞牙，肥肉不腻、入口即化；其色泽红润油亮，汤汁浓郁，香味独特。现将其生产加工工艺介绍如下：

一、用料

1.原料

优质鲜五花肉10公斤。（剩余786字）

试读结束

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