储藏有方、加工有法新技术让薯类产业生财有道

——访江西农业大学食品科学与工程学院教授、江西省薯类产业技术体系（贮藏与加工岗）岗位专家 肖建辉

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编者按：在我国，薯类作物是仅次于水稻、小麦和玉米的第四大粮食作物，发展历史悠久。近年来，薯类作物更是实现了产业化发展，成为具有很好发展前景的农作物。随着经济的发展、科技的进步，薯类作物产后的储藏保鲜和精深加工使薯类产品的经济价值不断得到提升。近日，本刊记者采访了江西农业大学食品科学与工程学院肖建辉教授，请他就薯类作物在储藏、加工等方面的新技术、新方向进行了介绍。（剩余4857字）

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