木瓜的采收与储藏前处理要点

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木瓜营养丰富，富含17种以上氨基酸及钙、铁等元素，还含有木瓜蛋白酶和番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜可满足成人一天所需的维生素C含量，素有“万寿果”之称。木瓜不仅可以作为鲜果出售，还可以加工成果酱、果脯、饮料、罐头等。除了食用外，木瓜还有较高的药用价值和经济价值。木瓜属跃变性果实，瓜腔内会产生大量乙烯，乙烯一旦开始出现，瓜皮便开始着色;瓜皮大约八成着色时，其呼吸量与乙烯释放量就达到了顶峰，随后便迅速下降，果实开始衰老。（剩余988字）

试读结束

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