新餐饮丛谈之二：现代餐饮企业菜品创新需要把控的几个问题

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餐饮菜品创新现已成为全国各地饭店、餐饮企业经营管理者一致追逐的焦点。如今，餐饮时代在变，周末效应越发突出，餐饮业态形式丰富；客源市场在变，随着原有主力消费者的年龄增长和消费需求变迁，年轻一代消费者的口味偏好与用餐体验需求正在快速迭代升级；人们对菜品的要求越来越高，而且消费者变得更加理性且具有鉴赏力。（剩余5653字）

试读结束

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