甜蜜的家庭烘焙

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爱心酥皮泡芙

酥皮

原料：低筋面粉45 克、黄油54 克、细砂糖54 克、红色色粉少许

制作：

1.软化的黄油加细砂糖和红色色粉搅匀；

2.加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀成红色的黄油面团；

3.用2 张油纸上下夹住面团，用擀面杖均匀擀至2-3 毫米厚，冷藏半小时备用。

泡芙面糊

原料：水52 克、牛奶13 克、盐一小撮、糖2 克、黄油26 克、低筋面粉39 克、蛋液50 克、爱心模具

制作：

1.水、牛奶、糖、盐、黄油放锅中加热融化至沸腾状态；

2.关火加入面粉快速搅拌均匀至无干粉状态，再次开火边加热边搅拌，加热翻拌至锅底结有一层膜，离火；

3.面糊摊开降温；

4.分次少量加入蛋液，每次加入都要让面团与蛋液完全融合再加下一次，等蛋液全部加完用刮刀捞起面糊呈倒三角形的片状即是合适的状态；

5.挤出爱心形状的面糊，盖上切好的酥皮，放入预热好的烤箱，180 度烘烤15 分钟转至160 度烘烤10 分钟。（剩余588字）