王立喜：文人匠心淮扬味

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

王立喜大师在1959 年扬州举行的职工比武大赛上，从活鸡宰杀到制作醋熘鸡丁上席，3 分7 秒一气呵成，一战成名。他还曾在全国第三届烹饪大赛上担任扬州代表队队长，带领团队获得了团体金杯奖。

少年时期的王立喜大师在扬州菜根香饭店学厨，师从烹饪大师戴立芝先生。学习期间他从打杂做起，每天早上7 点上班后先加工食材，宰杀鸡鸭、分切牛羊肉、备菜等，他都干得熟练利落，日积月累练出了一手好刀工。（剩余2023字）

试读结束

目录
monitor