烧白之恋

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

在我小的时候，烧白是家里逢年过节必备的一道主荤菜，老家南充也叫扣肉。

何故为扣肉？我想与它的制作方式相关：将切好的猪肉片放在土陶碗里，铺上细碎的咸菜，搁在竹制蒸笼里以柴火蒸熟之后，上桌前再将土碗“反扣”过来倒入瓷盘。

烧白相对烹饪其它猪肉来说比较麻烦，要费一番耐心细致的功夫。我母亲贤惠，是烹饪烧白的能手。（剩余1169字）

试读结束

目录
monitor