食源性活性肽递送体系的研究进展

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

摘要：食源性生物活性肽种类繁多、来源丰富、安全性高，具有丰富的营养价值和抗菌、抗炎、抗氧化等生物活性。因此，食源性生物活性肽受到国内外学者越来越多的关注。然而，生物活性肽易被胃肠道复杂消化环境降解，导致其生物活性降低，限制了其在食品和制药领域的实际应用。递送体系可以将生物活性肽递送到体内，提高活性肽的生物利用度和靶向性。（剩余15864字）

试读结束

目录
monitor