忘不了儿时那碗浆水面

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牛肉面是兰州人的至爱，但从夏季开始到深秋以前，在兰州，有一种面是牛肉面都要给它三分薄面的，那就是浆水面。

浆水面的灵魂在于浆水。兰州人把制作浆水的过程称为“炸浆水”。浆水的制作并不复杂，主要原料是芹菜、莲花菜、莴笋等蔬菜，其中芹菜最佳，制作出来的浆水清香酸爽，深受人们喜爱。

我家炸浆水由我爸操刀，几十年如一日。（剩余1424字）

试读结束

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