突尼斯餐食的灵魂——哈里萨辣酱

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突尼斯是北非地区最喜吃辣的国家之一，哈里萨辣酱可以说是当地的“国民美食”。从首都突尼斯市的豪华海景餐厅，到沙漠边缘小城的街头小吃，都可以看到哈里萨辣酱的身影。纳布勒地区的哈里萨辣酱最为出名，因为当地盛产制作哈里萨辣酱必需的红辣椒。

哈里萨辣酱刚入口时有强劲的辣味，但并不呛人，余味则有大蒜、柠檬和不同香料混合的芳香。（剩余385字）

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